HATCHO MISO (miso sojowe czyste) to japońska pasta z ziarna soi naturalnie fermentowanego, przez 9 miesięcy lub dłużej pod obciążeniem z kamieni. Ten bogaty produkt nadaje harmonijny smak wielu wielu potrawom kuchni makrobiotycznej. Dzięki niecodziennemu procesowi gotowania ziaren HATCHO MISO zyskuje głęboką brązową barwę i charakterystyczny wędzony smak. W całej Japonii po dziś dzień, każdy region jest dumny z wytwarzania swojego własnego rodzaju miso. HATCHA MISO to doskonałe źródło skoncentrowanych wartości odżywczych znane jako bogate źródło białka, niezbędnych aminokwasów i witamin (B12). Ubogie w tłuszcz i kalorie. W medycynie orientalnej znane jako środek na dobre krążenie i organy trawienne. Ze względu na podobną zawartość bakterii i enzymów jak w jogurcie, miso pomaga w asymilacji pokarmów. Z tej przyczyny spożywane jest tradycyjnie w Japonii 2 razy dziennie w zupie miso. Codzienne stosowanie miso może mieć bardzo korzystny wpływ na stan organizmu: obniżenie poziomu cholesterolu, alkalizowanie krwi, neutralizowanie zanieczyszczeń środowiska i palenia tytoniu. Stosuje się do przyprawiania zupy miso, sosów, warzyw, jako składnik past do chleba, dipów. W gotowaniu może zastąpić sól.
