Fasola w jadłospisie Meksyku zajmuje niezwykle ważne miejsce, jest drugim podstawowym produktem zaraz po kukurydzy. W Meksyku rośnie około 20 jej odmian, jednak najpopularniejsza jest czarna fasola, którą spożywa się gotowaną z aromatycznymi ziołami lub zmieloną po ugotowaniu w postaci pasty. Bardzo często łączy się ją z różnymi rodzajami mięs i warzywami. Z pasty fasolowej, połączonej z cebulą, śmietaną i podsmażoną słoniną powstaje tradycyjna, znakomita sopa de frijoles Negrom (zupa z czarnej fasoli). Jeśli usmażymy czarną fasolę, z dodatkiem cebuli, chilli, śmietany, zółtego sera lub słoniny, otrzymamy frijoles refitos (smażoną fasolę) - bazę na której możemy przygotować różnorodne dania np. nadzienie do rajas (nadziewanych miękkich tortilli) lub buritos.
Produkt rolnictwa ekologicznego, numer certyfikatu 05905-B AgroBioTest. Waga: 400g
